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簡単おせち☆金柑の甘露煮☆レンジで5分! [簡単おせち料理]

【材料】 (2人分)
金柑1パック、蜂蜜または三温糖 大さじ3
P1030646.jpg
【作り方】

1) 金柑はヘタを取ってよく洗い、竹串や爪楊枝で皮に数カ所穴をあけておく。
P1030635.jpg
2) 耐熱容器に1を入れ、蜂蜜(砂糖)を全体に振りかける。
金柑の甘露煮2.JPG
3) ふんわりラップまたは、レンジ用の蓋をして600Wの電子レンジで5分加熱後、ラップ(蓋)を取って冷ませば出来上がり。(2時間冷ましたのが右側の写真です。)
金柑の甘露煮3.JPG
☆冷める時に味がよーく染み込みます。



☆2013年も残すところ今日1日となりましたね。昨日まで仕事をしていたので大掃除がまだ終わっておりません。それなのに今日は鹿児島に飛びます。 このところ皆様のところへのご訪問がなかなか出来ず心苦しく思っております。 こんな私ではございますが、来年もどうぞよろしくお願いいたします。 ☆おいしそうだと思われたら応援クリックしてくださると嬉しいです♪とっても励みになります[わーい(嬉しい顔)] にほんブログ村 料理ブログ 料理研究家へ
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簡単おせち料理特集☆ [簡単おせち料理]

2012年も今日で終わりですね〜[ぴかぴか(新しい)]
皆様、この1年をどのように過ごされましたでしょうか?
前回のブログ更新から1ヶ月以上も経ってしまいました。
気がつくと今日は2012年の最終日
これは何としてでもブログとメルマガを更新しなければ・・・

私は毎年慌ただしい年末を過ごしておりますが、そんな時でも慌てずに済む
簡単おせち料理のご紹介です。
以下はクックパッドさんに掲載中の私のレシピです。
お鍋では時間がかかってしまう黒豆煮でも、電子レンジを使えばまだ間に合いますよ!

紅白なます☆電子レンジで1分半
http://cookpad.com/recipe/999210
DSC00095.jpg

たたきごぼう☆電子レンジで4分
http://cookpad.com/recipe/998270
DSC00016.jpg

電子レンジで黒豆煮☆準備を含めて3〜4時間半あれば大丈夫!
http://cookpad.com/recipe/999836
DSC00160.jpg

電子レンジで田作り☆5分!
http://cookpad.com/recipe/999830
DSC00169.jpg

漬け込み不要☆ぶりの柚庵焼き☆電子レンジで4分
http://cookpad.com/recipe/1000349
DSC00182.jpg

電子レンジで作る☆栗きんとん
http://cookpad.com/recipe/999183
DSC00037.jpg

オープントースターで作る伊達巻き☆冷ます時間が3時間必要です
http://cookpad.com/recipe/999203
DSC00141.jpg


それでは皆様どうぞ良いお年をお迎え下さいませ!
簡単料理セラピー主宰 桜麗子

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簡単お雑煮 [簡単おせち料理]

【材料】4人分
白菜1/4カット1枚、生椎茸4枚、切餅4個、さやいんげん4本または絹さや8枚、人参4cm、乾燥アミエビまたは乾燥桜海老大さじ2、昆布つゆ大さじ1、塩小さじ1/2~1、水800cc
DSC00200.jpg
【作り方】
1.)白菜は葉と芯に切り分け、葉は5cm角、芯は2cm角に切る。生椎茸はぬらしたキッチンペーパーで軽くふいて汚れを取り、傘・軸・石突に切り分ける。傘に十字の切り込みを入れ、軸は1mm厚さにスライスし石突は捨てる。さやいんげんは筋を取り除いて4等分する。(絹さやの場合は筋を取るのみ)人参は4枚の輪切りにしてから型で抜き、抜いた残りは粗いみじん切りにする。
2.)鍋に水、人参、生椎茸、アミエビを入れて中火で煮る。
簡単お雑煮.JPG
3.)煮立って来たら白菜の芯とさやいんげんまたは絹さや、昆布つゆ、塩を入れて中火で煮る。
4.)再び煮立って来たら、白菜の葉と切餅を入れて中火で2分煮ると出来上がり♪
簡単お雑煮2.JPG
☆切餅はお好みで焼いてから入れても良いです。2分以上煮るとお餅がとろけ過ぎますが、お好みで調整して下さい。
☆お好みで鶏肉等を一緒に煮てもおいしいですよ!
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簡単おせち☆鶏手羽先のチリソース煮 [簡単おせち料理]

【材料】3~4人分
鶏手羽先450g、塩小さじ1/2、ブラックペッパー小さじ1/4、にんにく1かけ、片栗粉小さじ2
【チリソース】
トマトケチャップ大さじ3、酒大さじ1.5、醤油大さじ1、砂糖大さじ0.5、ガラスープ顆粒小さじ1、豆板醤小さじ1~2
DSC00190.jpg
【作り方】
1.)鶏手羽先を耐熱皿に入れ、塩、コショウ、にんにくのすりおろしをかけてから220度のオーブントースターで4~5分加熱して焼き色をつける。
鶏手羽先のチリソース煮1.JPG
2.)1の手羽先に片栗粉をまぶし、チリソースの調味料を混ぜ合わせて全体にかける。
3.)600Wの電子レンジで4分加熱後、全体を大きくかき混ぜれば出来上がり♪
鶏手羽先のチリソース煮2.JPG
☆にんにくはガーリックパウダー小さじ1/2でも良いです。
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簡単おせち☆ぶりの柚庵蒸し☆レンジで4分!☆漬け込み不要! [簡単おせち料理]

【材料】2人分
ぶりの切り身2切れ、醤油大さじ2、みりん大さじ2、酒大さじ2、柚子1/4個、片栗粉小さじ1
DSC00182.jpg
【作り方】
1.)耐熱ボウルに醤油、みりん、酒、薄い輪切にした柚子を混ぜておく。
2.)ぶりは1切れを半分に切ってから片栗粉をまぶし、皮目を下にして1に入れ、たれを全体にからめる。
鰤の柚庵焼き1.JPG
3.)600Wの電子レンジでふんわりとラップをして2分加熱する。
4.)ラップを外し、ぶりを裏返してラップを外したまま600Wの電子レンジで2分加熱すれば出来上がり♪
鰤の柚庵焼き2JPG.JPG
☆器に盛り付け、柚子が香るたれをたっぷりとかけてお召し上がりください。
☆片栗粉は蒸す直前にまぶすようにしてください。


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簡単おせち☆電子レンジで田作り [簡単おせち料理]

【材料】田作り50g、醤油大さじ1.5、酒大さじ1.5、みりん大さじ1.5、砂糖大さじ1、ゴマ油小さじ1
DSC00169.jpg
【作り方】
1.)耐熱皿に田作りを広げ、600Wの電子レンジで2分加熱する。
DSC00163.jpg
2.)小さめの耐熱ボウルに醤油、酒、みりん、砂糖を入れて600Wの電子レンジで沸々とするまで約3分加熱する。
DSC00170.jpg
3.)2とゴマ油を1にふりかけて混ぜ合わせて冷ませば出来上がり♪
DSC00167.jpg

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簡単おせち☆電子レンジで黒豆煮 [簡単おせち料理]

【材料】乾燥黒豆80g、砂糖65g、塩小さじ1、水200cc+200cc+100cc
DSC00160.jpg
【作り方】
1.)乾燥黒豆を洗ってから耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをして水200ccを注いで600Wの電子レンジで4分加熱する。
2.)1を茹で汁ごと魔法瓶または保温性のある容器に入れて2時間~2時間半おき、豆がふっくらとしたのを確認し、耐熱ボウルに移す。
レンジで作る黒豆煮1.JPG
3.)水200ccを2に注いでふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで10分加熱する。
レンジで作る黒豆煮2.JPG
4.)次に弱キーまたは200Wに切り替えてふんわりとラップをかけて50分加熱する。100ccの水を足してふんわりとラップをかけて再度弱キーまたは、200Wの電子レンジで50分加熱する。
5.)茹で加減を確認し、足りないようなら再度10分ずつ加熱する。
6.)ラップを外し、砂糖と塩を加えて弱キーまたは200Wで10分加熱して一晩置くと出来上がり♪
☆出来たてよりも一晩置くと、より味が馴染んで美味しいです
☆甘さを控えておりますので、お好みで砂糖や醤油を足して加熱してください。

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簡単 伊達巻き☆オーブントースターで20分!(21x23cmの角型1枚分) [簡単おせち料理]

【材料】卵4個、はんぺん1枚(120g)、蜂蜜大さじ3、みりん大さじ1、白だし小さじ1、
DSC00141.jpg
【作り方】
1.)天板は取り出してクッキングシートをしいておき、オーブントースターを200度に熱しておく。
巻きすは水に湿らせてキッチンペーパーで軽くふいておく。
オーブントースターで伊達巻き1.JPG
2.)ボウルに全ての材料を入れてフードプロセッサーでなめらかになるまでつぶす。フードプロセッサーが無い場合は、すりこぎ等でなめらかになるまでつぶす。
3.)2を200度に熱したオーブンに入れ、アルミホイルでカバーして15分焼く。次にアルミホイルを外して設定温度を220度にして5分焼く。
オーブントースターで伊達巻き2.JPG
4.)3が熱い内に、焼き色がついた面を上にして巻きすにのせ、クッキングシートを丁寧に外してのり巻きの要領できつめにくるくると巻き、巻き終わりを下にしておく。
5.)巻きすの上から3~4箇所ゴムで止めてからラップで巻き、冷めるまで3時間ほどおけば出来上がり♪
オーブントースターで伊達巻き3.JPG

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簡単おせち☆紅白なます☆レンジで1分半! [簡単おせち料理]

【材料】4人分
大根(中)5cm、人参5cm、塩小さじ1/2、ゆずの皮直径4cm
【合わせ調味料】酢大さじ4、砂糖大さじ2、ハチミツ大さじ1(無い場合は砂糖で代用してください)
DSC00095.jpg
【作り方】
1.)大根を3mm厚さにスライスし、その後3mmに千切りする。人参も同様に切る。
2.)1を耐熱ボウルに入れて塩をふり、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで1分半加熱する。
電子レンジで作る紅白なます1.JPG
3.)2を軽く絞って水気をきり、合わせ調味料をふりかけてよく混ぜる。
4.)食べる量だけ器に盛り、ゆずの皮を千切りにしてのせれば出来上がり♪
電子レンジで作る紅白なます2.JPG
☆ターンテーブルの電子レンジの場合は大根を下にしてその上に人参をのせてレンジ加熱して下さい。ターンテーブルの無いタイプの場合は人参を下にして大根を上にして下さい。

★★明日はクリスマス・イブですね。私はこれからケーキを焼きます。
どんなケーキを作るかと申しますと、勇気凛りんさんの「ビターなショコラ ブラックフォレスト風」です。
勇気凛りんさんのファンの中には、毎年クリスマスにこのケーキを焼くという方がいらっしゃる
大人気のケーキです。レシピはこちらをどうぞ↓
http://rinrecipe.blog87.fc2.com/blog-entry-122.html


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簡単中華おせち☆海老チリ☆レンジで7分半 [簡単おせち料理]

【材料】2~3人分
むき海老200g、長ねぎ(白い部分のみ)1本、にんにく1かけ、生姜3cm角、片栗粉大さじ1、塩小さじ1/4、ブラックペッパー1/4
【合わせ調味料】トマトケチャップ大さじ3、酒大さじ1.5、醤油大さじ1、砂糖大さじ0.5、ガラスープ顆粒小さじ1、豆板醤大さじ0.5~1
DSC00077.jpg
【作り方】
1.)海老は塩小さじ1(分量外)をまぶし水洗いしてキッチンペーパーで水気を取った後に塩・コショウしておく。
2.)長ねぎの白い部分を5mm角に切る。にんにくと生姜はすりおろすし、合せ調味料と混ぜ合わせておく。
電子レンジで作る海老チリ1.JPG
3.)耐熱ボウルに片栗粉を入れ、その中で海老を片栗粉にからませる。(必ず加熱直前にまぶしてください)
4.)2を全体にふりかけ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで6分加熱後、全体を大きくかき混ぜ、さらに1分半加熱すれば出来上がり♪
電子レンジで作る海老チリ2.JPG
☆レンジによって加熱時間が違いますので、調整してください。
☆余熱で固くなってしまいますので、加熱後煮え具合を確認したらすぐにレンジから取り出してください。

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